تكثر أشجار السماق في إقليم كوردستان ، وهي شجرة مُعمّرة حتى نحو 70 عاماً ، وتسمى في بعض البلدان بـ "الذهب الأحمر" ، وتزرع وتنمو في المناطق الجبلية والوعرة ، وهي شجرة جميلة المنظر كثيرة الأوراق وكثيفة الظلّ ومتوسطة الحجم ، وقد يصل ارتفاعها إلى 3 أمتار، بحسب خصوبة الأرض التي تنمو فيها.  

يقوم المزارعون اواخر شهر أغسطس/ آب ومع بدء شهر سبتمبر/ ايلول بقطف نبتة السماق ، وتحضيرها قبل انتهاء فصل الصيف، حيث يزهر السماق المنتشر في الجبال في بداية فصل الصيف وتنضج ثماره في آب وايلول.

وللسماق الكثير من الفوائد ويستعمل في العديد من الاكلات، حيث يتم استعماله في الغذاء ليحسن طعمها ويطيب نكهتها ويتم اضافته الى الكبة والفلافل ولتتبيل الدجاج والسمك ، ويتم ايضا وضعه مع البصل للحد من رائحته واعطائه نكهة افضل، وكذلك يستعمل مع العديد من انواع السلطة.

(شاهد) موسم نضوج "#السماق" عند سفح جبل حسن بك في إدارة #سوران المستقلة شرق العاصمة #أربيل
تكثر أشجار السماق في #إقليم_كوردستان ، وتزرع وتنمو في المناطق الجبلية والوعرة .
يقوم المزارعون اواخر شهر آب ومطلع ايلول بقطف نبتة السماق ، وتحضيرها قبل انتهاء فصل الصيف. pic.twitter.com/drMDvVZDAs

— Basnews عربية (@basnewsar) September 3, 2024