"الوجبات السريعة، البيتزا المجمدة، الوجبات الخفيفة المالحة، الحلويات والصودا"، كلها أسماء لأطعمة فائقة المعالجة، تحمل أضرارًا للصحة.
وبحسب "Psychology Today"، تخلو الأطعمة فائقة المعالجة هذه من الأطعمة الكاملة، ويأتي إنتاجها صناعيًا، وتكون عادة جاهزة للأكل أو للتسخين، وتتضمن مواد صناعية مُضافة.
وأثبتت الدراسات أن ارتفاع استهلاك هذه النوعية من الأطعمة يرتبط بأمراض السمنة والقلب، فيما تتضاعف فرص الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بين الرجال الذين يتناولون معدلات عالية منها.
ولا تقتصر أضرار الأطعمة فائقة المعالجة على الأمراض العضوية، وكشفت دراسة حديثة عن ارتباط الإفراط في تناولها بالتأثير السلبي على الصحة العقلية، بما في ذلك زيادة خطر الإصابة بالخرف.
وتوصلت الدراسة، المنشورة في دورية "Neurology"، إلى أن فريق باحثين في جامعة تيانجين الصينية توصلوا إلى أن تناول كميات أكبر من الأطعمة فائقة المعالجة ارتبط بارتفاع خطر الإصابة بالخرف.
وبحسب الدراسة، ترتبط كل زيادة بنسبة 10% في الاستهلاك اليومي لهذه الأطعمة بزيادة خطر الإصابة بالخرف بنسبة 25%، فيما يقلل استبدال 10% منها بأخرى غير مصنعة خطر الإصابة بنسبة 19%.
وفي دراسة أخرى، توصل باحثون إلى أن الذين يتناولون الأطعمة عالية المعالجة بانتظام لديهم زيادات ذات دلالة إحصائية في أعراض الصحة العقلية السلبية وميل إلى الاكتئاب الخفيف وحالات التوتر والقلق.
وتعد البيتزا المجمدة من أبرز أنواع الأطعمة فائقة المعالجة، وتسببت مؤخرًا في وفاة طفلين فرنسيين وإصابة 50 شخصًا، فيما طالب آباء المتضررين الشركة المنتجة "نستله" بـ250 مليون يورو كتعويضات.
1
2
3
4
5
6
7
8
